モレノ・チェドローニ
(MORENO CEDRONI)
1964年にマルケ州・アンコーナに生まれたモレノ・チェドローニ氏は、
1984年にセニガリアにピッツェリア”La Modonnina del Pescatore”を開店。
その後、「エル・ブジ」（スペイン）のフェラン・アドリア氏に出会い、
大きな衝撃を受けます。料理に対して強いオリジナリティを求め、
アドリア海の新鮮な魚介類をシンプルな形で提供したい、
伝統的な料理から離れたいという想いから、
かつてない独創的な料理のコンセプトを作り出しました。
“La Madonnina”のほか、セニガリアで寿司バー”ANIKO”、
サルディーニャで”CLANDESTINO”、
アンコーナでコーヒー･ショップ”ACRILICO”、
高級な魚介類を使った缶詰やジャム、パスタソースを製造・販売する”OFFICINA”等、
様々なプロジェクトに天才的な発想力を発揮しています。
モレノ・チェドローニ
ストロベリー＆レモンタイムジャム120g
イタリア産のイチゴがこのジャム100gあたり60g使用されています。
レモンとレモンタイムを加え、すっきりした甘さに仕上げました。
<原材料名>
イチゴ、砂糖、レモンジュース、
レモンタイム、ペクチン、クエン酸
モレノ・チェドローニ
ブラッドオレンジジャム120g
イタリアを代表するブラッドオレンジの果汁を55%使用。
豊かな果実味がありながら、すっきりした甘さです。
<原材料名>
オレンジ果汁、砂糖、ペクチン、クエン酸
モレノ・チェドローニ
ワインジャム120g
マルケ州の希少なブドウ品種から造られる赤ワイン
「ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ」を55%使用。
（アルコール分2.6度）
<原材料名>
赤ワイン、砂糖、ペクチン、クエン酸
モレノ・チェドローニ
パイナップル＆ライムジャム120g
パイナップル果肉を60%使用。
パイナップルの濃厚な甘さにほろ苦いライムの風味を効かせました。
<原材料名>
パイナップル、砂糖、ライム(果皮・果汁)、ペクチン、クエン酸
賞味期限'----年--月
モレノ・チェドローニ
キウイジャム120g
イタリア産のキウイを60%使用。
甘酸っぱく、フルーティな味わいです。
<原材料名>
キウイ、砂糖、ペクチン、クエン酸
賞味期限2012年8月7日
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